泡菜是川渝地区家家必备,而泡过的胭脂萝卜酸菜爽口,堪称下饭神器。
用料
萝卜 | 3个 |
泡菜水 | 适量 |
泡椒、青椒各 | 几个 |
鸡精 | 适量勺 |
泡姜 | 2块 |
花椒 | 几粒 |
超下饭的跳水胭脂萝卜的做法
1、胭脂萝卜切小丁备用;
2、加泡菜水腌制:切好的萝卜丁,浇上泡菜水,密封腌制5小时左右,尝起来有咸味,没有了萝卜特有的辛辣味就好。
所以做这道菜关键要家里有一坛自己喜欢的泡菜。3、炒制:腌好的萝卜,挤掉多余的水分,把泡椒、泡姜、青椒切丁备用,油热下泡椒、泡姜、花椒,炒出酸辣味,家人萝卜丁,翻炒几下,下入青椒,翻炒断生,加入一点鸡精调味即可出锅。
酸辣爽快,下饭真的绝了。
小贴士
萝卜一般早上买来,腌制了晚上炒比较合适,中午炒不够入味,或者中午腌上,晚上再炒。