中国有一句古话：“冬吃萝卜夏吃姜”用来形容吃萝卜的好处。今天就简单介绍这款蔬菜中贵族的优点，供筒子们参考。
白萝卜：具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”
红萝卜：含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。还能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经；调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。
这款凉拌菜我家已经吃了多年，口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴（在一桌大鱼大肉的宴席中是“出淤泥而不染”。）
用料
| 胭脂红萝卜 | （和胡萝卜般大小，不能买成老萝卜）切成细丝（一定要切到最细） |
| 香菜 | （或圆须）切成小节备用 |
| 凉拌生抽 | |
| 老陈醋 | |
| 糖 | |
| 香油 | |
| 味精 | |
| 油辣椒 | |
| 花椒粉 |
胭脂萝卜拌香菜的做法
用盐将萝卜丝腌10分钟，挤去多余的水份，再加入以上配料和香菜即可