开胃小菜—小茄子的做法和图解,开胃小菜—小茄子怎么做更好吃

有一段时间，胃口一直不好。
可爱的朋友做了这个给我吃，配着这个，我能吃掉一锅粥😂😂

用料  

开胃小菜—小茄子的做法  

1. 小茄子洗净，茄子柄用小刷子刷更方便哦！
   茄子柄一定要留着！！！超级好吃的！

2. 加入适量的盐，轻轻按摩茄子，放置20分钟。
   茄子出水后，洗净。

3. 盆子里的是茄子，拿顺手的重物压瘪，过夜。

4. 提前洗净，晾干，

5. 过了一晚的茄子，拿出来晾干，个别鼓的地方，拿牙签扎扎，把气排出来。

6. 晾茄子的时候可以开始做，卤汁。
   水烧开，加入公堂10克，生姜，盐，花椒各100克，煮开后关火，放凉后再倒入100克高度白酒。
   晾干的茄子放在晾了的卤水里，保鲜膜包包好。
   入冰箱，冷藏10天后，就可以开始吃了！

小贴士

1.白酒任意品牌，40度以上都行。
2.喜欢吃辣的，可以在步骤6里面，加点干辣椒。
3.腌茄子的容器不要用金属制品。