今天是好朋友的生日,先祝她生日快乐!
愿健康、简单、快乐、青春、一切美好永伴左右……
当然也接到了小任务,明日小聚时的蛋糕全权交予我来制作,我说压力好大,因为我的技术有限,到目前为止还没有一个明确的蛋糕装饰图案呢?只能努力。呵呵,不过寿星说了,不给我压力,做成啥样她都喜欢……
好吧,我只有努力完成,就先赋予明日蛋糕一个“希望”的名号吧。
言归正传,先来说说这款开胃小蛋糕吧。本来想做成蛋糕卷因为成色不是特别好,临时改成了这般模样。虽然拍了照但却本无意发在此,毕竟不够美,切得还参差不齐,汗!临时改变主意,意在刺激一下自己,希望今天开工制作的生日蛋糕能够做得更完美……
努力告诉自己细心点,用心点……
因为中间加入了山楂糕,所以吃起来甜中带酸,很开胃。
用料
山楂糕 | |
蛋黄 | 4个 |
蛋白 | 4个 |
低粉 | 80g |
细砂糖 | 50g加入蛋白 |
无盐奶油 | 30g |
牛奶 | 35g |
开胃小蛋糕的做法
蛋黄加入细砂糖打到砂糖颗粒融化、颜色变淡
蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发(不要打到干性,打蛋器上的小钩比较长)
将1/3左右的蛋白霜加入到蛋黄里,用手动打蛋器翻拌均匀
分次筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜盆里
用橡皮刮刀翻拌均匀(此时蛋白霜会松,再用打蛋器搅几圈使它变成光滑状)
将热的牛奶和奶油液倒入面糊里,翻拌均匀(牛奶奶油液要有足够温度,摸上去比较热的感觉)
入模,刮平表面,轻摔几下烤盘。170度25分钟
切片,加入山楂糕