用料
涪陵榨菜 | 一袋 |
瘦猪肉 | 200克 |
年糕 | 一袋 |
盐 | |
料酒 | |
湿淀粉 | |
葱 | |
姜 | |
蒜末 | |
油 | |
胡椒粉 | |
酱油 |
榨菜肉丝炒年糕的做法
将所需的原料准备好
猪肉洗净切成丝,加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿
葱姜蒜末切好备用
将年糕放沸水锅里焯一下
捞出浸入冷水
锅烧热,放适量油,加入姜蒜末爆香
下入肉丝煸炒至变色
加入适量胡椒粉
倒入少许酱油调味
将榨菜丝倒入锅里炒匀
加入年糕翻炒2、3分钟
最后撒入葱花即可出锅
小贴士
1、猪肉先用湿淀粉腌制一下,炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软,稍微炒炒就行了。如果不焯水,那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的,所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝,如果用榨菜丁,那就将猪肉也相应切成丁就好。