烘焙新手 入门首选 蔓越莓饼干的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙新手 入门首选 蔓越莓饼干做法

蔓越莓饼干是烘焙新手的入门首选，成功率很高！而且很好吃。

用料  

烘焙新手 入门首选 蔓越莓饼干的做法  

1. 准备原材料，黄油提前从冰箱取出，切小块常温软化（冬天室温太低，可参考这里快速软化 ）

2. 黄油软化后（可以用手轻松捅一个窟窿），加入糖粉、盐，搅拌均匀，无需打发（用手动打蛋器也可）。加盐的作用是使成品不那么甜腻。

3. 分两次加入全蛋液，搅拌均匀，同样无需打发。

4. 加入过筛的低筋面粉，拌匀。

5. 加入蔓越莓干（可稍微切碎）。最好将蔓越莓干先用清水泡软（推荐用朗姆酒泡，更香！）擦干再使用，避免在烤制时变硬，撑破饼干。

6. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹放入冰箱，冷藏30分钟，不是冷冻。

7. 把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体（留着包裹的保鲜膜整形，不会粘手）。

8. 推荐使用饼干整形器
   整形好的面团用保鲜膜包着放入冰箱，冷冻至硬，约1小时。

9. 面团冻硬后取出，同时预热烤箱上下火165度10分钟。将面团切成0.6cm厚的片状，不能太厚哦。

10. 将切好的面片排入烤盘（先垫油纸），留出一定距离（规整等距摆放）。放入预热好的烤箱中层，上下火165度约20分钟，烤至表面微微金黄即可。

11. 快来尝尝刚出炉的酥酥脆脆的蔓越莓饼干吧。

小贴士

1. 蔓越莓干可以换成葡萄干等，也需泡软后擦干使用。
2. 新手需知，烤箱预热：烘焙食物前烤箱必须预热，以达到烘焙所需的温度，预热方法是：设定目标温度（或高10度），空烧烤箱10分钟。