2015年秋天第一次吃到亲戚做的蔓越莓饼干,天啊,怎么这么好吃。
自此入了烘焙这片深海……
现在家里一堆堆的食材,模具。
蔓越莓饼干应该是大部分烘焙书的开篇之作了,因为,简单,快手,失败率几乎没有。增加了信心才可以继续往海里走下去,嘿嘿……
来吧,动手做起来。
此方32L烤箱一盘烤24片左右
用料
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
糖 | 45克(已减糖) |
盐 | 1g |
蔓越莓干 | 60克 |
香草精 | 2滴(最好不用) |
蔓越莓饼干-简单快手 烘焙入门必选的做法
come on 准备工作做一下
黄油室温软化,不是融化,是软化。
软化的意思就是用刮刀可以轻松在黄油上按下。
蔓越莓干提前剪碎或者切碎。黄油加糖打发到稍微变白
用蛋抽或打蛋器都可以加入鸡蛋液,拌匀。
加入一点点盐拌匀,加盐为了中和口味,不那么单调。
香草精最好不要加。
加入蔓越莓干。筛入低筋面粉
不要过度搅拌,容易起筋,不好吃,没有干粉即可。
包上保鲜膜放入模具,冷冻半小时。
半小时后拿出来切片,这个方子我每次切24片。
我家烤箱上下火165度预热10分钟
有的烤箱温度低可以170度
预热后放入饼干 165度烤18-20分钟油不滋了哇啦了就差不多了
最好切片前预热上烤箱
也可以搓成球,那就不需要冷冻了,拌好面团直接搓球。
晾凉
我不喜欢颜色那么深 这样最漂亮
包装好送朋友吧。
朋友开心 我也开心
咔嚓