我终于做了个能见人的蛋糕!昨天做的时候还在担心鱼胶片没融好,搅拌不均匀,会不会失败啊 Orz 夏天吃慕斯蛋糕实在是太清爽了!
老爸生日快乐!迟到的生日蛋糕!
用料
吉利丁片 | 2.5片慕斯糊+0.5片镜面(共15g) |
淡奶油 | 150g |
蛋糕胚 | 2片1cm厚略小于6寸 |
白砂糖 | 30g |
凉开水 | 40ml |
芒果 | 420g |
芒果夹心慕斯蛋糕(电饭煲6寸蛋糕胚)的做法
木有烤箱的小伙伴请看俺这个方子,用电饭煲做一个6寸的蛋糕:
把椰奶换成牛奶,不加椰蓉即可。喜甜可再加炼乳~切割2片1cm厚的蛋糕片,修到略小于6寸,留些芒果条放上去。手残,修得犬牙差互 Orz
剩余的芒果用料理机打成泥。
淡奶油加30g白砂糖,打到出现纹路,不塌陷。
芒果泥留一勺子作镜面,剩余的与淡奶油混匀,2.5片吉利丁片用冷水泡软后,隔水蒸化,与芒果奶油混匀,即为慕斯糊。
倒一半到蛋糕模中,再放上一片蛋糕片,几根芒果条,倒上剩余的慕斯糊,尽量抹平,我手残,尽力了 Orz 放冰箱冰个4h。
一勺芒果泥与泡软蒸化的0.5片吉利丁片混和,再加入40ml凉开水拌匀,过筛,即为镜面液。
倒在冰凝固的蛋糕雏形上,再冰个3-4h就可以享用啦,放上喜欢的装饰即可。