芒果慕斯蛋糕 6寸的做法步骤及图解,美味正宗的芒果慕斯蛋糕 6寸做法

用料  

芒果慕斯蛋糕 6寸的做法  

1. 冷水泡软2片吉利丁片。

2. 235克芒果肉加入15克牛奶搅拌成果泥。

3. 60克牛奶加25克糖隔水加热，白糖融化后关火。放入两片泡软的吉利丁片，并搅拌至融化。

4. 牛奶倒入200克芒果泥拌匀，剩余50克备用。

5. 打发200克淡奶油(加25克糖)，不用太硬。拌入芒果泥。慕斯糊就做好了。

6. 海绵蛋糕只需要最下面一层，上面一层切下来可以铺在乐扣盒子里做两个小的慕斯蛋糕。将薄薄一层慕斯糊倒在海绵蛋糕上，芒果块排列在模具四周一圈，再盖上慕斯糊。轻轻震几下，震出气泡后，放入冰箱冷藏2小时。

7. 最后做慕斯蛋糕的镜面。剩下一片吉利丁片放在冷水中泡软。碗中放50克温水，放剩余的50克芒果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化。

8. 2小时后取出慕斯蛋糕，将果胶倒入。用牙签把表面气泡弄破，放入冰箱6小时(可放一夜)。次日脱模可以用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上一顶就可以了。

9. 闷在家里的日子是不是特别想来一块尝尝呀！

小贴士

慕斯底部也可以用80克消化饼干碎加入40克黄油混合代替。
海绵蛋糕可以参照我的海绵蛋糕方子。