两个6寸小方的量
用料
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 200g |
鲜奶油 | 200ml |
打散的蛋液 | 大的鸡蛋两个 |
玉米淀粉 | 2大匙 |
香蕉 | 1/2-1根 |
香蕉酱 | |
香蕉 | 1.5-2根 |
三温糖 | 95g |
柠檬汁 | 1大匙 |
蛋糕底 | |
无盐黄油 | 40g |
椰香酥饼 | 80g |
装饰 | |
鲜奶油 | 适量 |
香蕉乳酪蛋糕的做法
香蕉酱:将香蕉用手剥碎后放入小锅中,加入三温糖和柠檬汁,用小火加热,保持微沸冒泡的状态煮3分钟,煮至水分稍微收干后关火
将椰香酥饼放入保鲜袋中,擀杖擀成碎片,加入黄油用手搓扮均匀,铺在烤模底部
用打蛋器将奶油奶酪搅拌至柔软状,加入一半的蛋液混合,然后加入剩下蛋液搅拌均匀,依次加入鲜奶油、玉米粉搅拌均匀过筛
奶酪糊与香蕉酱混合,取1/2-1根香蕉用叉子粗略压碎后混拌,倒入烤模中
烤箱预热150度烘烤60分钟,烘烤过程中要是表面看起来要焦,就盖上锡纸
脱模后放在架子上冷却,然后放入冰箱冷藏,切分后放入盘中、加奶油装饰