无糖无油全麦可可蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油全麦可可蛋糕做法

老妈过生，老爸有糖尿病所做了这个健康蛋糕。用的6寸模只用了一半，所以我感觉4寸应该也行。。

用料  

无糖无油全麦可可蛋糕的做法  

1. 10g可可粉加25g温水搅拌至无颗粒融化，在一旁晾凉

2. 2个蛋黄加15g代糖和25g牛奶或者水混合均匀，要放油也这时候加。

3. 蛋黄糊加可可酱搅拌均匀

4. 筛入40克全麦粉(我这里是30g全麦+10g低筋)，总共40克就好。

5. 搅拌至顺滑

6. 此时烤箱预热150度，2个蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入10g代糖，打到干性可以提起尖角

7. 三分之一蛋黄糊加入蛋白混合均匀

8. 再把混合物倒回蛋黄糊搅拌均匀

9. 高出倒下糊糊，震几下出气泡。

10. 烤箱150度50分钟(每个人烤箱脾气不一样，时间温度会有差值

11. 固体酸奶用纱布包着，放在可以漏水的器皿里，下面垫个碗。放冰箱沥水一天

12. 这样就好啦，拿来当伪奶油刚好，抹面ok的

13. 抹面毫无问题

14. 我是面上抹酸奶撒可可粉

15. 还不错嘿嘿