ukoeo烤盘试用～肉松蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的ukoeo烤盘试用～肉松蛋糕卷做法

用料  

ukoeo烤盘试用～肉松蛋糕卷的做法  

1. 准备好所有材料，蛋黄和蛋白分开放冰箱冷藏备用，这一步我忘记拍照了

2. 这个时候烤箱可以先预热，牛奶加玉米油，盐，用打蛋器搅拌均匀充分乳化

3. 乳化好筛入低筋粉

4. 搅拌均匀无干粉即可

5. 加入蛋黄搅拌均匀备用

6. 搅拌均匀的蛋糕糊备用

7. 蛋白先加入柠檬汁，蛋白稍打一下有鱼眼泡加第一次糖，蛋白稍微细腻的时候加入第二次糖，有纹路加入第三次糖，打至蛋白提起来有大弯勾细腻有光泽即可，分三次加入蛋黄糊里面拌匀，不要过度搅拌

8. 烤盘非常厚实，做8个蛋的蛋糕卷厚度我觉得刚刚好，不沾用起来也非常方便

9. ukoeo烤盘涂少许油或少许水粘烘焙油纸，这样油纸放进去不会带起来，蛋糕糊倒入烤盘震平，撒适量肉松，白芝麻，肉松 ，烤箱

10. 140度烤40分钟

11. 烤好出炉震出空气放凉备用，撕掉油纸加入试了肉松，沙拉酱卷起来，放冰箱固定好拿出来切块

12. 切好放蛋糕盒里面，非常松软细腻的蛋糕卷大家可以试试看

小贴士

蛋白分开后放进冰箱和加柠檬汁这样蛋白会比较稳定些，做蛋糕卷蛋白不用打太老，卷的时候会容易裂，糖我是习惯全部放蛋白里面这个大家按自己习惯来就可以，每一个烤箱温度高低不一样，温度和时间自己按自己烤箱烤就可以，