适合小糖人的下午茶。无油无糖,口感像轻乳酪一样。口感超级赞,吃起来没有负担。
方子是6寸蛋糕的用量。
用料
酸奶蛋黄糊 | |
自制无糖酸奶 | 125g |
低筋面粉 | 65g |
蛋白霜 | |
蛋清 | 2个 |
柠檬汁 | 少许 |
盐 | 0.5g |
木糖醇 | 少许 |
轻乳酪版酸奶蛋糕 无油无糖的做法
准备材料。蛋清蛋黄分离。
酸奶、蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌均匀,酸奶蛋黄糊搞定。
在蛋清中加入柠檬汁少许,看自己喜欢酸味的程度添加,正常来讲,加5滴左右就可以了。
再加入盐。
木糖醇可加可不加,看自己是否喜欢。打发蛋白霜。
打发至体积增大。
没有加白砂糖或者是糖分,一样可以打发出很好的蛋白霜的。
刚开始用低速搅拌至有纹理,开中速搅拌,有小弯钩用低速搅拌会更细腻。烤箱预热135度。10分钟。
烤盘放最下层,加入热水,隔网紧贴烤盘。分次讲蛋黄霜和蛋白霜搅拌均匀。
放入6寸模具中。135度,烤制1个小时。
完成!放入冰箱里冷藏再食用更加美味!