斑马纹爆浆豆奶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的斑马纹爆浆豆奶蛋糕做法

内外兼修才德兼备的好吃得爆炸的蛋糕，惊艳于味道，切开后让你除了爆浆的惊喜外还有更意外的切面。
戚风加入豆奶，整个蛋糕味道特别搭。
模具为六寸圆模。

用料  

斑马纹爆浆豆奶蛋糕的做法  

1. 可可粉加入10克豆浆，最好是热的，搅拌均匀成可可酱。这时候的状态是很稠的。
   
   

2. 蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入细砂糖、豆浆和玉米油充分搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 蛋清中加入少许盐和3滴白醋，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有挺立的小尖角。
   
   

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。再把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中。用同样的手法翻拌均匀。
   
   

6. 分出一部分面糊。加入可可酱翻拌均匀。

7. 倒入一半蛋黄糊，在中间倒入可可糊，用筷子由内向外划出花纹。

8. 倒入另外一半蛋黄糊和可可糊，同样划出花纹。

9. 震出大泡后，烤箱150度，30分钟。倒扣晾凉后脱模。
   
   

10. 豆乳酱是幸福de眼泪爱美食的方子，我直接搬过来啦。做豆乳酱：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

11. 先加入少量的豆浆拌匀，再分次加入豆浆拌匀。然后以小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
    趁热加入奶油奶酪搅拌至顺滑没有颗粒。表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
    将动物性淡奶油加糖粉打至6分发。刚刚出现纹路即可。然后加入奶酪酱搅拌均匀即成豆浆乳酪卡仕达。蛋糕中间划出口。把豆乳酱挤进去。表面也挤满就好啦。

12. 切开会有爆浆冲出来，切面也很惊艳。

小贴士

我用的自制豆浆，方子也写过，味道浓郁，十分好吃。