做过不少蛋糕,这是最诱人的一款!荤、素、面、蛋都有了,做早餐相当符合标准对不对?哈哈!好吃才是硬道理,只要有28*28金盘就赶紧做起来!
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
低粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 7克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 60克 |
肉松 | 1小碟 |
葱花 | 1小碟 |
沙拉酱 | 2勺 |
超好吃葱香肉松蛋糕卷的做法
准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆子用厨房纸擦干,不能有一点水。
蛋黄加油,牛奶,筛入面粉和玉米淀粉,加盐,用手工打蛋器打均匀,得到蛋黄糊。
蛋清用电动打蛋器打发。分三次加白砂糖,第一次在出现鱼眼泡泡时,第二次在泡泡绵密时,第三次在出现纹路时。
打到有小尖角,或者快有小尖角时,得到蛋白霜。不要打过头,据说会导致蛋糕开裂。
去,烤箱预热170度5分钟。回来,蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀。不可画圈,会起筋。
全部混匀的样子。
倒入等候已久的铺了油布的金盘。垫在毛巾上震几下,用牙签划破冒上来的小泡泡。用刮刀刮平表面。
撒肉松和葱花。喜欢肉松可以多撒点。
进预热好的烤箱,165度25分钟。香味出来了,隔着玻璃已经看到了诱人的样子。
用牙签插入蛋糕,取出无粘附即为熟透,取出烤盘晾凉。
提起油布两边,小心倒扣在砧板上。
撕下油布,完美的毛巾面。
刷沙拉酱,铺肉松。还可以铺厚点。
小心卷起来,用保鲜膜包好放冰箱。
冷藏后取出切片,切段,随你喜欢。超级好吃,颜值也高!辛辛苦苦做出来,不要忘记拍照哦!
小贴士
1.肉松先切碎,以免切蛋糕时因为切不断肉松尴尬。
2.打蛋白要快,烤箱预热好赶紧进烤箱。
3.卷前用擀面杖压一压,卷要慢,尽量不弄裂。
也不用过分追求卷圆,毕竟味道颜值都在那里!