好吃的风靡日本“新星”：岩烧蜂蜜芝士蛋糕简单易学的做法

维维老师亲身上阵为你示范，做出蓬松绵密，金黄焦香，浓浓芝士与天然蜂蜜融合的岩烧蜂蜜蛋糕。人曰：人约黄昏下，月下柳梢头。蛋糕蘸蜜糖，恩爱如岩烧。

用料  

风靡日本“新星”：岩烧蜂蜜芝士蛋糕的做法  

1. 把低筋面粉先过筛完毕。把蛋糕体食材准备好。

2. 把液态的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜搅拌均匀。

3. 把低筋面粉倒进来第一步骤中，搅拌到没有结粒。

4. 再把蛋黄倒进第二步骤中，搅拌到光滑亮面备用。

5. 把蛋白放在无油无水的器皿中打发。用塔塔粉打发蛋白，加入细砂糖，转中速打发到蛋白有点倒勾的状态。
   ps：没有塔塔粉可以用新鲜柠檬汁代替，酸碱中和，蛋白的稳定性会比较好。
   先下细砂糖打发蛋白会让蛋糕口感比较绵密。

6. 先取一部分打发好的蛋白到搅好的蛋黄面糊中搅拌，可以防止消泡。
   ps：不能搅拌太久，太久会导致消泡。

7. 再把面糊倒回蛋白中搅拌均匀，边搅拌边转容器，这样会更快速的搅拌均匀。

8. 把刚搅好的蛋糕糊填充进蛋糕模具里，大概七分满。

9. 第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤时间20-25分钟。

10. 出炉的蛋糕直接倒盖在铁盘上。
    ps：目的是让蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出炉，把蛋糕突出来的地方削平即可。

11. 脱模：用手轻压四周，把底部往上挤，就可以把蛋糕轻松脱下来，然后把蛋糕的四周围稍微压一遍之后，敲几下就可以把蛋糕体和底盖完全分离，脱模后的蛋糕要冷冻冰一下。
    ps：戚风蛋糕先冰过，才不会完全的吸收蜂蜜起司淋酱。

12. 把蜂蜜起司淋酱的食材准备好。

13. 把所有的食材都加在一起隔水加热融化到具有流动性即可。
    ps：芝士片对半折放进去会比较好融化。

14. 把融化好的蜂蜜起司乳酪酱趁热淋上蛋糕，然后把它抹开。

15. 上火250℃，烘烤时间5-10分钟，只要蛋糕上色就可以了。

小贴士

1、此分量能做多少个蛋糕？

答：此配方分量能做6寸岩燒蜂蜜蛋糕四个。