酥松苹果司康的做法和图解,酥松苹果司康怎么做更好吃

酸甜的煮苹果里面加入肉桂粉，入口新鲜感的美味酥松苹果司康。在制作时需要在低温的环境完成这样烘烤好的司康酥松可口，回味清甜。值得一试。

此食谱可做8寸司康一个。

用料  

酥松苹果司康的做法  

1. 制作好的酥松苹果司康。
   
   
   先制作B煮苹果：苹果450g、黄油30g、细砂糖50g、香茅2cm2段、肉桂粉1g、苹果白兰地5ml、百加得朗姆酒5ml。
   
   
   苹果去皮，切成薄厚均匀银杏叶形状，切好的苹果片、一段苹果皮、黄油入不粘奶锅内，中火烹煮至黄油融化，加入细砂糖、香茅、肉桂粉继续烹煮3分钟，这时苹果变软捞出，锅内汤汁继续烹煮至粘稠，加入煮软的苹果片让粘稠的汤汁的包裹着煮软的苹果，锅内无多余的汤汁离火。待煮苹果降温至40度左右加入苹果白兰地、百加得朗姆酒拌均匀，盖上盖子静置24小时使其入味。
   

2. 制作酥粒，准备好食材A香酥粒：低筋面粉45g、杏仁粉45g、肉桂粉5g、细砂糖35g、黄油42g。
   

3. 所有食材入料理机内混合搅拌均匀，搅拌好的食材呈现燕麦色，用手抓一把捏紧

4. 再让酥粒面团捏开成为一个个小酥粒，体积大小在0.5cm以内即可。
   
   制作好的酥粒放在容器内备用。

5. 制作司康面团准备好食材C司康面团：低筋面粉190g、杏仁粉15g、细砂糖80g、泡打粉3g、小苏打1.5g、黄油55g、鸡蛋1枚、纯牛奶40ml。
   
   先将低价面粉、杏仁粉、细砂糖、泡打粉、小苏打、黄油混合入料理机内搅拌均匀，成为均匀的粉状，加入鸡蛋液用橡皮刮刀切拌均匀

6. 加入纯牛奶拌均匀，面团不会混合均（对，不会混合均匀没错）

7. 用刮板来折叠切面团，反复折叠切割在叠压一起让面团成团即可。
   
   PS：不许上手，不许上手，不许上手，用刮板。如室温温度高于20度，将面团送去冰箱冷藏或冷冻如图样子在操作。
   

8. 面团分成两份覆盖保鲜膜送入冰箱冬天冷藏（夏天冷冻）松弛30分钟。
   
   松弛可以使面团更好的融合一起。
   
   这时烤箱预热上下火200度一直烘烤着。
   

9. 松弛好的面团用油纸包裹着

10. 擀压成两个大小均匀一样的圆形。

11. 取一个圆面皮，面团边缘留出1.5cm的距离，沿着1.5cm的位置 码放上煮苹果（偶是错误例子哈，偶煮了一个苹果的量，看不够用了，伙伴们煮的时候要煮两个苹果哈450g苹果刚好够用）。
    
    码放好煮苹果，
    

12. 表面覆盖上另一片面皮，边缘捏合好。
    

13. 用滚轮刀将司康面胚按均匀的8等份切好。
    

14. 司康胚表面刷一层纯牛奶，
    

15. 撒上酥粒。
    
    PS：酥粒多余的可以装袋子送入冰箱冷冻保存，下次还可以用。
    

16. 制作好的酥松苹果司康胚送入充分预热好的烤箱进行烘烤，
    

17. 以中层上火160度下火180度烘烤25分钟。

18. 至表面金黄即可出炉。
    

19. 美味酥松的苹果司康出炉了。

20. 一口气可以吃掉一整块的下午茶点心。