好吃的一次性发酵毛毛虫面包简单易学的做法

懒人版面包，一次性发酵，掌握好温度及发酵时间，照样可以做出松软的面包

用料  

一次性发酵毛毛虫面包的做法  

1. 1.除黄油外，所有材料放入厨师机，混合揉出粗膜。

2. 2.加入黄油后，揉出手套膜。

3. 3.将面团分成4等份，盖保鲜膜松弛20分钟。擀开，如视频，然后卷起来。放入烤盘。

4. 4.盖保鲜膜，放烤箱进行发酵。发酵至两倍大。

5. 5.开始制作泡芙糊，开小火，水中加入黄油融化后，倒入高筋粉，搅拌均匀，成团后关火。
   离火后，放至面糊不烫手，然后分次加入蛋液，每一次都要充分搅拌均匀后，再加下一次蛋液。(蛋液不一定全部加完，看面糊状态，刮刀可以拉出大的长尖角，即可)，装入裱花袋中备用。

6. 6.发酵好后，先刷蛋液，再挤上泡芙糊。

7. 7.提前预热烤箱，上下火175度20分钟

小贴士

发酵时间不确定，具体要看发酵的温度，室温发酵，时间会久一点。因为时间关系，所以我基本采用一次性发酵，掌握好发酵温度，不能超过28度。