黄油吃完了,丫头想吃面包,我就研究用植物油试试,这是尝试最成功的一次,450克吐司模具的配方,柏翠面包机8550的一个配方
用料
鸡蛋 | 40克(一个鸡蛋剩点蛋黄刷面包表面) |
砂糖 | 40克 |
面粉 | 270克 |
食用油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 140克 |
盐 | 2克 |
植物油版大面包(吐司面包)的做法
柏翠面包机和面,鸡蛋、牛奶和植物油放到面包桶里,盐放面包桶一角,糖放对角,然后放面粉,面粉上扣个小洞,放酵母后埋上
面包机选菜单一把棉揉好,未发酵时分三分,擀长条排气后卷起,然后放吐司盒发酵(也可以放回面包桶后继续发酵)发酵大概八分满
发酵好的面包表面刷蛋黄液,(可以撒点芝麻,)放烤箱烤,烤盘放烤箱最底层,上火160度,下火150度,烤35分钟,面包就出炉啦(我用的长帝烤箱)
这个是烤箱烤的吐司
烤架自然放凉后切片,组织柔软
放面包机发到七八分满,设置烘烤45分钟就好了
后面图是面包机成品图、掰开吃了才想起拍照,内部组织特别细腻和柔软,掰开拉丝妥妥啦
表面刷了蛋黄液,烤箱烤建议蛋黄液里稍微兑点水,要不容易糊,如果用面包机烤不用兑水也行
小贴士
面团要湿一些容易拉丝,不要发酵过头,内部组织和气孔就太大了,口感就粗糙了。