核桃芝麻馅蛋清面包～超级软的做法步骤及图解,美味正宗的核桃芝麻馅蛋清面包～超级软做法

做蛋挞剩下了五个蛋白，
不想浪费就用来做了这款面包，
口感非常不错！超级软萌！

份量：18个(我家烤箱大，人也多，小烤箱一定要减量做。)

用料  

核桃芝麻馅蛋清面包～超级软的做法  

1. （我一般周五晚上）将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉最后酵母。
   
   揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

2. 放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
   
   （我省时的发酵方法：把揉好的面团放在保鲜袋吸出空气扎紧口放进冰箱冷藏发酵，比方晚上睡前放进冰箱，隔天清早就发酵好了；比如上班前放进冰箱，下班到家就发酵好了，这是我常用的两个节约时间的发酵的方法。毕竟有两个娃的人，还要上班，还要兼顾爱好，就得想办法充分利用时间。）

3. 在面团发酵的时候准备黑芝麻核桃馅料。
   
   把熟核桃放保鲜袋用擀面杖压碎；
   倒入黑芝麻粉；
   倒入红糖；
   倒入提前软化的黄油；
   混合均匀成团就可；
   分成18份。（忘记拍照，用下旧图）

4. 从冰箱拿出来，稍微回温几分钟。如果发酵不到位，室温下继续发酵到两倍大。

5. 将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成18份。滚圆松弛约15分钟。

6. 放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，然后撒上适量杏仁片。
   
   放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。

7. 随便摆盘就美如花。

8. 大大的咬上一口，好满足！

小贴士

因面粉吸水性不同，请预留20克牛奶，再决定是否加。
烤箱的温度供参考，按自家的烤箱脾气来。