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皇家吐司🍞怎么做才好吃,最正宗的皇家吐司🍞制作方法

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皇家吐司🍞的做法步骤图,皇家吐司🍞怎么做好吃

用料  

A高粉500克
糖125克
酵母6克
吉士粉20克
B 鸡蛋100克
牛奶90克
水85克
C盐4克
黄油125克

皇家吐司🍞的做法  

  1. 把a混合,b搅匀倒入a中,放入搅拌机搅拌至起筋9成
    再倒入c,注意黄油软化即可,不能是液体
    搅拌至成手套膜,轻捏边缘转着轻拉

  2. 取出,松弛15分钟,面松弛到洞不会鼓出来,洞马上消失就是没好

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  3. 分成200克一个,继续松弛

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  4. 发酵至面团按洞洞不会回弹

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  5. 搓成锥形再擀成三角形

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  6. 搓成牛角的时候从宽到窄,手腕轻轻向外撇,不要太用力拉扯
    发酵箱发酵

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  7. 有点发过了
    180度烤20分钟

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  8. 还做了一个佩奇的。

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  9. 佩奇上面压了一个盘子

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  10. 放的太拢,有点粘住了
    可能分成每个150克或者90克更好

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