金枪鱼奶酪包的做法和图解,金枪鱼奶酪包怎么做更好吃

面包有容乃大的胸怀，让我们可以将不同的食材随意搭配，这款金枪鱼奶酪包就是想消灭家中存货时想出来的造型的搭配，别有一番风味。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。

用料  

金枪鱼奶酪包的做法  

1. 中种材料搅拌成团发酵至2～2.5倍大，发酵后的中种面团有轻微酸味，拉开可见明显孔洞

2. 主面团材料除黄油外放入面包机，再将中种面团撕小块放入，面包机和面40分钟到扩展阶段，尽量到能拉出厚膜的程度再到下一步，因为粉量较多，面包机功率不够可能和面时间会略长；加入软化的黄油再揉20分钟右到接近完全阶段，如图可拉出薄、透、不破的膜；

3. 揉好的面团入面盆，盆覆保鲜膜，烤箱发酵50分钟左右，膨胀到原面团2.5倍大取出；

4. 发酵期间制作馅料。将马苏里拉芝士分散待用，金枪鱼沥干油水用筷子戳成小块，加适量干披萨叶和黑胡椒粉，一起拌均；

5. 取出面团，按压排气，均分为24个面团，每个约重40克，覆膜松弛20分钟

6. 松弛好的面团擀开成长方形，翻面后底边压薄卷成条

7. 将条形面团首尾相接，可以直接接驳，也可以如图包裹式，总之要尽量捏合坚实保证合二为一，留出空心圈。

8. 将圈形面团一一摆放于烤盘，留出二发空间

9. 二发50~60分钟，体积明显增大，接驳处如有明显爆裂需要手动捏合弥补一下。用擀面杖一头从中间压出一个坑，表面刷上蛋液。

10. 将准备好的馅料一一放入面包坑中。

11. 如果喜欢，表面可再洒点披萨叶和番茄酱，增加风味。

12. 烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。

13. 掰开看组织，中心满满的馅料，拉丝一刻，食欲大开。

14. 如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

小贴士

1．面包圈头尾接口注意捏合扎实，以免烤制期间分开，影响颜值；
2．此款造型未参照别家任何做法，不知算不算首创，如果制作中有任何疑问或改进意见，欢迎提供给我，谢谢大家！
3．因揉面量较大，揉面时间较长，如果用料减半，揉面时间也要相应缩减，以出膜状态来定时间；
4．金枪鱼是海鱼，如果吃不惯这个味道，可根据个人喜好更换相应肉类，比如换成火腿丁等也可；
5．室温保存面包尽早吃完，这款因有芝士建议微波炉加热10~20秒左右食用效果更佳，当然现烤是最好吃的；
6．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
7．酵母活性和制作时室温对面团发酵时间都有影响，冬天发酵时间相对偏长，也可以人为制造温度环境改善低温状态；
8．面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加；
9．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；