藜麦全麦减肥代餐吐司的做法步骤及图解,美味正宗的藜麦全麦减肥代餐吐司做法

藜麦含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维等多种营养物质，藜麦不含麸质，低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的谷物的一种，所以特别适合我们用来做减肥代餐。
此配方已经减油减糖，如果你还是介意油脂和糖的话可以全部减掉不放。
为了让全麦的膨胀率更好，所以这里我们运用了中种法来制作。

用料  

藜麦全麦减肥代餐吐司的做法  

1. 提前一天来制作中种部分全麦面粉水干酵母活成无干粉的面团，盖上保鲜膜室温放置半小时，然后放冰箱冷藏发酵，第2天拿出来撕开里面是蜂窝状的状态。

2. 藜麦最好提前两个小时浸泡比较好煮，浸泡好的藜麦清洗一下，加入40克水煮的像烂米饭一样，收干多余的水分（注意煮好的藜麦里面尽量不要有多余的水分）晾凉备用。

3. 主面团部分除黄油以外的材料放入揉面缸揉到面团扩展能够拉出厚的膜，加入20克黄油（如果你不想要加黄油那这一步直接揉到全部扩展的薄手套膜）继续揉面揉到全部扩展

4. 揉到能够拉出结实的漏油指纹的手套膜，洞口无锯齿的状态，加入晾凉的藜麦。

5. 加入藜麦后继续揉，这时候面团又重新稀烂的状态没关系继续揉一分钟左右面团回到原来光滑的状态，藜麦分布均匀。

6. 面团收圆进行发酵，发酵的温度是32度，湿度80度，我用这个温度发酵了40分钟不到。

7. 发酵好的面团用手指戳一个洞，洞口不回，缩不塌陷，发不到位没关系千万不要发过。

8. 面团平均分成两份，将小面团收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9. 松弛好的面团擀面杖上面放一点干粉防粘擀开

10. 翻面光滑面朝外卷起来，在此盖保鲜膜松弛15分钟。

11. 再次从中间往上多次小幅度的擀开，如果喜欢多放点藜麦的话在这一步可以抹上薄薄一层藜麦千万不要抹多。

12. 自然贴合的卷起，不要卷太紧

13. 摆放在盒子里拿去进行发酵。发酵的温度是33度湿度80度。

14. 发酵至9分满烤箱提前预热上火140下火230度。

15. 上火140度下火230度烘烤了30分钟，根据自家烤箱的温度进行调节，如果你的烤箱温度偏高的话，上色记得盖锡纸，出炉震两下热气及时脱模晾凉。