无面粉,无麸质,使用赤藓糖醇类的代糖,方便快手,且生酮友好。
喜欢吃咸的,或者配餐吃,可以将代糖换成3克盐。
用料
椰子面粉 | 60克 |
圆苞车前子壳粉 | 30克 |
黄油 | 50克 |
代糖 | 25克 |
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 12克 |
盐 | 1克 |
水 | 60ml |
快手小餐包/健康低碳生酮友好的做法
材料简单,过程也不需要打发,方便快手,对生酮和小白都友好。
黄油隔水融化,加4个鸡蛋、代糖、盐、水,用打蛋器搅匀。
称重椰子面粉、车前子壳粉和泡打粉,并且搅拌均匀。
所有粉类倒进黄油鸡蛋液,用刮刀搅拌。
混合好的材料有些松散,需要戴上手套再揉一会面团。
揉好的面团醒发10分钟,这时候可以去预热烤箱——上下火160度35分钟。
整个面团440克左右,我大体分成了9小份,揉成一个个小圆球(表皮尽量光滑,否则烤的时候容易有裂口),在烤盘上稍微按压一下。
放进预热好烤箱,上下火160度35分钟,快出炉的时候可以闻见浓浓的鸡蛋和椰子混合的香气。
健康低碳水的早餐小餐包,吃不完可以直接冷冻——吃的时候取出来微波炉或空气炸锅加热就可以了。
小贴士
可以试试做的稍大、稍薄,作为汉堡坯,就可以加工出各种花样来了…