配方是三个吐司的量,为了健康那是用足南瓜本身的甜味哪,低油低糖低奶但又绝对欲罢不能的敲好吃😋。
南瓜大伯,就是双倍南瓜呗,手撕,空口嚼,吧唧吧唧当零嘴儿。
撸包两年,对比之前的南瓜吐司揉面团的火侯撑握真心不可同日而语,看状态加水打面、对方子的调整自由度、面团出缸的温度和出膜状态等等,讲真,撸100个包就悟了!
用料
高筋面粉 | 750克 |
南瓜 | 400克 |
鸡蛋 | 2个71克 |
鲜酵母 | 18克 |
枫糖液 | 40克(代糖20克) |
椰子油 | 47克 |
盐 | 8克 |
水 | 90克根据南瓜的水份调整(蒸南瓜的水甜更好可以少糖) |
馅料配比其实随意 | |
南瓜泥 | 393克 |
炼乳 | 28克 |
超好吃的南瓜大伯吐司的做法
南瓜蒸熟
打面团
整型
好看吧
刷蛋液撒上杏仁片更漂亮
紫米奶酪馅儿,紫米淡奶油代糖奶油奶酪
做成八角星也好看
成品