来自面包制作大全，略改。中种法，加奶油（炼乳），甜坯。
10个。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 糖 | 12.5克 |
| 鲜酵母 | 7.5克（或干酵母3克） |
| 水 | 100克 |
| 最终面团 | |
| 高粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 40克（原方50克） |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克（原方5克） |
| 奶油（原方炼乳） | 20克（原方炼乳12.5克） |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋清液 | 30克 |
| 蛋黄液 | 5克 |
| 调整用水 | 5克（原方12克） |
干酵母面包29：超软面包坯（可做菠萝包和各种馅料面包）的做法
提前做中种：
所有材料揉出粗膜即可。
室温发酵90分钟，或冰箱冷藏12小时以上。两倍大。将中种剪成块，放入除了黄油以外的所有材料，揉到中粗膜，放入黄油肉出薄膜。
室温发酵1小时，两倍。分割、揉圆，静置15分钟。
包馅，二发60分钟。
【注意】包馅面包必须二发时间够长，否则容易从底部爆裂。刷蛋液、点芝麻（如果需要）。
上火195度、下火170，烤10分钟。