外脆内软的柠香奶酪包的做法步骤及图解,美味正宗的外脆内软的柠香奶酪包做法

柠檬和奶酪的混合香气，是治愈的味道。这款配方来自于大名顶顶的法式brioche面包面团，大量的黄油，浓浓的奶香！

用料  

外脆内软的柠香奶酪包的做法  

1. 前一夜准备面包面团。材料A放入面包机，启动2个揉面程序，揉到扩展阶段。（松下面包机饺子皮程序2次）。面团备好后，放入冰箱冷藏发酵。

2. 第二天，取出面团，28度发酵至2倍大。排气，将面团等分四份，揉成面团，静置15分钟。

3. 准备奶酪馅：奶酪隔水加热融化后，擦入1个柠檬的皮屑，加入牛奶和糖，搅拌均匀放凉。葡萄干和蔓越莓干泡软后切丁。

4. 取出一个面团，擀成圆形，包入奶酪馅和水果干，捏住四角闭合，做成一个奶酪包，收口向下放置。依次做好，放入烤箱35度发酵，烤箱内放一小碗热水。

5. 面包发酵至1.5倍大，刷蛋液，表面撒上瓜子仁，放入烤箱150度中层烘烤30分钟。