Pizza面团，一次发酵法和过夜发酵法的做法步骤及图解,美味正宗的Pizza面团，一次发酵法和过夜发酵法做法

用料  

Pizza面团，一次发酵法和过夜发酵法的做法  

1. 酵母溶化在温水中，和面粉盐混合，揉成光滑面团，黏手的话可以用些手粉，面案上也要撒些粉

2. 分四份，每份约200g。
   
   折叠法滚圆

3. 撒上semolina flour或者涂油防粘，分装入四个圆形玻璃缸中。
   
   保鲜膜喷油，贴面，室温发酵2小时。或者发酵箱，湿发, 32度。（发酵温度不得超过35C/90F)
   
   最佳发酵温度维27-32C/80-90F
   
   保鲜膜喷油，贴面，室温发酵30-60分钟，放入冷藏室过夜（不得超过3天）。第二天拿出回温1小时

4. 发酵至两倍大就好了。状态如此。
   
   此时可以冷冻。冷冻一天后，可分装至保鲜袋，可冻3个月。使用前，提前一天放入冰箱冷藏室解冻。

5. 将发好的面团放在细semolina flour里面，中间按一拳，把pizza dough撑大。
   
   烤箱220C/450F, 7-10 mins