奶酪苹果塔，清爽浓郁，口感丰富的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪苹果塔，清爽浓郁，口感丰富做法

每年秋冬，我会特别想吃一切有关苹果的甜品，因为他们总是自带一种暖暖的幸福感。有和我一样的朋友吗？这次给大家分享的是做法相对简单的苹果塔，有别于甜腻浓厚的美式苹果派，这个奶酪苹果塔，味道清爽却浓郁，口感非常丰富，第一层是香酥的塔皮，第二层香浓的奶酪馅和第三层烤过的苹果软甜带点汁，和清爽的奶酪馅味道融合一体，成品甜而不腻，个人非常喜欢。推荐大家试试。

用料  

奶酪苹果塔，清爽浓郁，口感丰富的做法  

1. 材料大合照，苹果我准备了四个，但切片后只用了三个。开始前我们先把黄油和奶油奶酪放室温软化，比较快的方式我会把他们切成薄片分别用打蛋盆装好进行软化，这样软化会更快和均匀。

2. 我们第一步先做塔皮，黄油室温下放软，加入砂糖搅打到呈现淡黄色。

3. 筛进面粉和玉米粉

4. 用刮刀以切拌的方法混合至无干粉。

5. 把拌好的塔皮料倒在一张大保鲜膜上面，然后隔着保鲜膜按压一下确保均匀，最后稍微整形一下冷藏1-2小时。

6. 取出塔皮，底面各盖一层保鲜膜，用擀面棍擀薄至13寸的圆形。

7. 塔皮擀好后比较软，我们要借助保鲜膜把它准确地放进模具里，先把上面的保鲜膜去掉，利用底部保鲜膜提起整张塔皮。

8. 我会用手掌托住带有保鲜膜一面的塔皮中心，然后把模具对准中间位置扣上再反转就成了图片这个样子了，只是我个人熟悉的做法，感觉比较容易操控，大家也可按自己的方法来。

9. 还是利用保鲜膜慢慢整理，动作要轻，使塔皮和模具底部和边位充分贴合。 我用的是不粘的烤盆，所以没有在模具刷黄油，需要的朋友记得放入塔皮前刷油。

10. 塔皮放好是这样的， 塔边的高度大概落在2寸。

11. 用刷子在塔皮上刷一层杏桃果酱，动作要轻哦。保鲜膜包好放入冷藏备用。

12. 开始内陷的部分前我们把烤箱预热220摄氏度。 用打蛋器先把已经充分软化的奶油奶酪打顺滑。

13. 继续上一步骤，加入糖打匀，然后加入鸡蛋和香草精，继续打匀即可

14. 取出塔皮，将打好的内陷小心地倒入塔皮里。我还是会习惯用保鲜膜包好放冷藏待用。

15. 苹果去皮切薄片，这次的做法我选择比较随性地把苹果片放在最顶层，大家也可以连皮地切然后在内陷上面砌出美丽的苹果花，具体方法可以参考我的苹果玫瑰花起司蛋糕的切法，我会把链接放在小贴士栏里。

16. 根据苹果层里的份量，把苹果片、糖、肉桂粉和玉米粉捞匀。

17. 轻轻的把苹果层放在奶酪层上面。

18. 放入烤箱底层，把烤箱温度调回205（记得调低温度！）度烤40分钟表面金黄即可。有的朋友喜欢撒上杏仁片，可以在30分钟的时候撒上，因为打开过烤箱门所以时间上自己做适度调整。

19. 烤好的苹果塔取出放凉，然后放入冷藏最少4小时。

20. 脱模前记得要用脱模器在塔边上轻轻划开，确保塔边和模具分开

21. 来个切面图，这道甜点虽然看起来复杂，但实际上操作起来难度不大，口感很丰富，我是欲罢不能的，值得尝试一下。

小贴士

#这是一个十寸的配方，非常适合聚会或者大家庭共餐时带上，对于其他尺寸的换算，网上很多教学大家可以自己上网搜一下哦，模具建议选活底的，比较好脱模。
#配方里我用了不同的计量单位，是因为想要给出更精准的分量大家参考，希望大家不要介意，里面一杯的份量指的是烘焙量杯里面一杯的刻度。
#这个分量苹果我用了大概600g。
#肉桂粉的分量大家可以根据自己喜好进行调整。
#三层的口感我认为是很恰当了，所以我并没有撒杏仁片和糖霜，大家根据自己喜好操作。
#每个烤箱都有自己的个性，大家要根据自己烤箱进行观察和调整。

苹果玫瑰花蛋糕链接：