红烧排骨（五花肉）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧排骨（五花肉）做法

用料  

红烧排骨（五花肉）的做法  

1. 1，排骨剁长段，五花肉切块洗净晾干水分
   2，锅内烧油下冰糖小火炒出糖色，一定不要用大火，糖焦化非常快，过焦会发苦

2. 倒入排骨和五花肉翻炒，（也可以只用单一排骨，或五花肉）

3. 倒入适量清水，酱油
   放入香叶，八角，少许花椒粒中小火焖煮

4. 焖煮十分钟之后把香叶八角花椒捞出，放入适量的盐和冰片糖继续焖煮五十分钟（时间自由把控，每个人切肉大小不同时间也需要进行调整）

5. 用筷子戳一下肉已经可以非常轻松的穿过之后大火收汁，尝一下咸甜度是否合适，如果不够甜可以适量增加一点甜度

6. 大火收汁至酱汁浓稠即可出锅

7. 既满足了不喜欢吃肥肉的家人，又让爱吃五花肉的家人解了馋，酱汁捞饭也是小朋友最爱呢

小贴士

1，排骨不要剁小块，长时间炖煮容易脱骨
2，五花肉也建议切大一点，吃起来才过瘾
3，没有冰片糖的可用冰糖代替
4，香料捞出是因为长时间焖煮香料容易发苦影响口感
5，偏甜口的菜，口味差异，自行增减