准备工作五分钟搞定，开始！
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 生姜 | 拇指长一整块 |
| 桂皮 | 拇指腹大小一块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 一个 |
| 白酒 | 半调羹 |
| 冰糖 | 十颗 |
| 老抽/红烧酱油 | 看个人喜好 |
| 盐 | 看个人喜好 |
【铁工房】新手易操作版红烧肉的做法
五花肉切块，吃过红烧肉的应该都知道切成啥样的块～
切之前洗干净沥干水份![「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第2张]( "「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第2张")
生姜、桂皮、花椒、八角准备妥当
![「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第3张]( "「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第3张")
热锅冷油下大料炒香
全程小火哟宝贝们～![「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第4张]( "「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第4张")
大料出香味后倒入五花肉并转中大火煸炒出油
这个过程大概五六分钟反正不是一两分钟能完事的![「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第5张]( "「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第5张")
煸炒好后放冰糖、生抽或者红烧酱油炒匀
![「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第6张]( "「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第6张")
接上一步，炒匀后放开水！！煮开，煮开后转小火焖呀焖，炖呀炖，一个小时咯～
中途记得加盐，酱油咸少加盐![「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第7张]( "「铁工房」新手易操作版红烧肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
靖哥小课堂
1、炒过五花肉的应该知道出油了会炸，所以穿围裙别炸伤自己了
2、炖肉的水可热可冷，我习惯用开水。水一次性加足，避免中途加水坏味道
2、五花肉出油大，自己掂量着放油，如果不炖配菜啥的尽量少放油。 油放多了也没关系，改天我会出吃五花肉剩下的油怎么合理处理哟～
3、要是想颜色更好看可以加点红曲粉，和酱油一起放