疫情在家隔离,立誓这段时间把香喷喷的家常菜都做一遍,第一道菜就来我最拿手的红烧肉😃
用料
鸡蛋3 | 个 |
葱2 | 根 |
姜 | 6片 |
盐 | 2克 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 2块 |
老抽 | 1勺 |
五花肉 | 300克 |
红烧肉鸡蛋🥚的做法
准备好要用的辅料,姜片、八角,桂皮,红辣椒,青岛啤酒,调好的糖筛。
备好两大块家养的胖猪肉
用热锅将猪皮烫焦(这个步骤很关键)
再放入锅中加白水大火煮15分钟加入小葱,姜片、料酒等去腥刚捞出来太烫
为了口感更好过下凉水
放凉后改刀切成块状。调成中火
热锅凉油肉放入锅中煎至两面金黄出油
放入葱段,姜片,辣椒等辅料
调好的糖筛倒入锅中搅拌均匀翻炒十分钟
备好的啤酒倒入
再加两勺子白水,葱段,适量的白糖,胡椒粉、盐
生抽,老抽(糖筛不够可以放老抽)
放三个鸡蛋煮熟入味
开大火烧四十分钟等待⌛️……时间到啦
鸡蛋捞出剥壳放入碗里
调成中火收汁🥰出锅
小贴士
猪皮烫焦烫透,吃起来口感更好哦
生抽糖会增加甜度注意量哦