红烧鱼这么做，懒人也可以做大菜，过年可以露一手了的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鱼这么做，懒人也可以做大菜，过年可以露一手了做法

用料  

红烧鱼这么做，懒人也可以做大菜，过年可以露一手了的做法  

1. 准备食材跟调料，很简单！鲫鱼买回来有鱼宝宝了，可以后期一起放在锅里水煮，鱼籽也很好吃的

2. 锅烧热，放油，油有半成熟就可以放姜片、蒜片和干辣椒，然后翻炒出香味

3. 料炒香以后，放入鲫鱼，中火煎（大火容易粘锅）

4. 一面煎2分钟左右，翻一面再鲫鱼煎

5. 鱼两面都煎好以后，开小火，准备加调料！加料酒（家里没有料酒了，将就用二锅头，主要是去腥味）

6. 再加一勺醋

7. 加生抽，生抽可以多一点，比较鲜

8. 加老抽少许，主要是用于提色

9. 糖少许，菜有些带糖醋味，并且糖可以提鲜

10. 加完料以后，加水，没过鲫鱼，盖盖子煮

11. 大火烧开，中火收汁，此刻不要离开人，收汁较为浓稠就可以关火了

12. 收汁以后，出锅，撒一点葱花增加颜色