红烧鸡翅素鸡的做法和图解,红烧鸡翅素鸡怎么做更好吃

用料  

红烧鸡翅素鸡的做法  

1. 鸡翅冷水下锅，把生鸡翅煮一下，去除血和脏东西。捞出来的鸡翅用厨房纸吸一下水，防止下一步油炸时候崩。也可以裹点面粉防止油崩。

2. 热锅，倒油，油热（67成热，不要太热。）下鸡翅油炸两面金黄，下姜片，葱段，八角，花椒一点 。倒入老抽让鸡翅上色好后，倒入料酒，生抽，糖，开水末过鸡翅，小火炖1小时左右。炖到半小时可以倒入切好的素鸡。最后收汁出锅，如果觉得味道淡，加一点点盐。

小贴士

因为老抽比较咸，所以盐少放或不放。