新疆羊肉~真美！
本来要做红烧羊排~突然因为疫情也不那么方便买肉……家里刚好有一条嫩嫩肉多的小羊腿~满足我俩的口腹之欲~~~
用料
| 羊腿 | 1只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 半个 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 干辣椒 | 7-10个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
红烧羊排→羊腿的做法
肉洗干净…锅中放入冷水＋肉＋姜片＋葱段，煮沸捞出血沫。
![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在此时间内，准备好炒肉时的调料，备用。
![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
血沫取出后，把肉捞出晾干备用，肉汤倒出放一边备用。
![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅底多放些油，油6分热＋花椒炒香，再放入香叶＋姜片＋干辣椒＋桂皮＋八角＋冰糖炒香，最后放入葱段炒香，一直中小火炒制。
![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒好料的油中＋羊腿，翻炒至肉变色，再加入老抽和生抽，用大火炒至出肉香。
![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入之前留好的肉汤，开大火炖至水开，转中小火炖1小时；再放切好的土豆和胡萝卜，中间调盐…尝咸淡。
![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
总共炖至1个半小时，我喜欢土豆炖化…汁浓稠的感觉😋
大家喜欢吃清爽口感的可以选择减少时间，或者只放胡萝卜~![红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧羊排→羊腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.肉汤炖，会使肉香味更足~
2.一定要冷水下锅煮血沫~这是祛除腥气的重要步骤~