时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 鲜猪肝 | 1块 |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 20g |
| 葱 | 15g |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 3g |
| 白糖 | 10g |
| 桂皮 | 5g |
| 花椒 | 5g |
| 八角（大料） | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
卤猪肝的做法
猪肝用流动的清水冲洗干净，放在水中浸泡1个小时。
![卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第2张]( "卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第2张")
锅中倒入清水，放下猪肝，焯至大量浮沫漂起，捞出。
![卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第3张]( "卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第3张")
锅中倒入清水，放入猪肝、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、白糖、桂皮、八角、香叶、花椒，搅拌均匀。
![卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第4张]( "卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第4张")
大火煮开，转小火，煮40分钟。
![卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第5张]( "卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第5张")
取出后晾凉，切成薄片。
![卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第6张]( "卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第6张")
享用的时候，淋下卤汁即可。
![卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第7张]( "卤猪肝的做法图解 卤猪肝的做法步骤 第7张")
小贴士
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的鲜肝不要急于烹调，先将肝冲洗干净，放在水中浸泡30分钟，再烹饪。
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