这个是简化版。步骤少。
拌饭味道非常好~
我家小道友把所有的米饭全吃光了还意犹未尽。。。哇咔咔~
份量:2人份。(主图所示为其中一人份)
用料
香菇 | 7朵 |
素肉(大豆蛋白干) | |
百叶结 | |
---分割线--- | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖(或冰糖) | |
王守义十三香 | |
盐 |
【素】香菇卤肉饭的做法
材料合集。
1. 素肉提前泡发(大概十分钟就泡好了),适当挤去多余水分。
2. 为什么有鸡腿菇呢?因为今天鸡腿菇打折。(实际最后只用到半个鸡腿菇)
3. 香菇7朵。
4. 百叶结就是打结的豆腐皮。今天手头没有百叶结,图上用的是豆腐皮代替,假装它是百叶结哈。
(后面我在描述的时候都叫它“百叶结”。)材料切成丁。
(百叶结不切)菇+素肉,热油小火炒一下。
放一点点生抽、王守义十三香(1/2茶匙),炒炒~大概2、3分钟就够了。煮到汁差不多收干,就好了。
(我这里大概煮了7分钟)
(汁没收干,因为我留了一点拌饭用。)
(也可以勾个芡使剩下的汁稠一点。)当当当当~
浇上汁~
小贴士
1. 喜欢颜色深一点的话,可以多放点老抽。
2. (重要)炒香菇素肉的时候适当多放点油。
3. 我没有另外加盐,觉得味道不够的话可以自己加点盐。