这个方子根据下厨房的各位大神做的蛋糕卷改良,自己宝宝一岁,对蛋白不过敏,给宝宝试吃,非常爱吃,现在外面的蛋糕多数都有糖精,虽然有的不甜,但是还是不知道适不适合低龄宝宝,现在一岁宝宝能吃的东西虽然多,但是我觉得还是自己作比较放心,这样宝宝也不会提前摄入外加色素或者其他添加剂,相信有兴趣的宝妈做的比我好,我只能保证味道可口,卖相确实欠佳了,😹
用料
鸡蛋蛋黄 | 5个 |
自家宝宝婴儿奶 | 50g |
玉米油 | 50g |
糖霜 | 40g |
塔塔粉 | 1/4tsp |
低筋粉 | 60g |
蛋白 | 5个 |
辅食之一岁宝宝蛋糕卷(后蛋法)的做法
婴儿奶+玉米油混合拌匀,筛入低筋粉,搅拌均匀,加入蛋黄搅拌
搅拌好的蛋黄糊过筛,这样蛋糕会很细腻
如图,很多蛋黄上组织就被过滤了
过筛后的蛋黄糊很细腻
打发蛋白,筛入塔塔粉,稳定蛋白,分三次加入糖粉,打发至湿性发泡,有弯钩
拌入蛋黄糊,搅拌均匀,预热烤箱165度,25分钟,中层,倒入28*28方盘
撕掉油纸,露出黄色面包巾,可惜我没照,此次我更新补上
切边,原谅我手残,灯光也不好,拍不出来颜色
卷成卷,切细条,宝宝吃得很好,或者切块也很好
原始蛋糕颜色内色才是正经色
小贴士
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