除了中餐,其实西餐中熬制高汤也是惯例,比如牛肉高汤等。鱼肉高汤因为使用比较少所以也很少有卖鱼肉高汤的。
鱼肉高汤一般要用五到六种鱼熬制。这个海鲜浓汤就是在鱼肉高汤的基础上熬制的。
用料
橄榄油 | 适量 |
黄油 | 40g |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 半头 |
鳕鱼 | 100g |
三文鱼 | 50g |
安康鱼 | 20g |
海鲈鱼 | 35g |
鲷鱼 | 20g |
水 | 600ml |
白葡萄酒 | 100ml |
芹菜 | 30g |
胡萝卜 | 30g |
西红柿 | 100g |
韭葱 | 30g |
面粉 | 80g |
新鲜鱿鱼圈 | 10g |
新鲜干贝 | 10g |
鱼肉海鲜浓汤的做法