好吃的红酒炖小牛腱肉简单易学的做法

菜谱选自《厨神的家常菜》一书。
传奇餐厅-斗牛犬（elbilli）天才主厨。
红酒炖小牛腱肉，选用小牛腱肉或者牛脸颊肉比较嫩的适合慢炖的部位。
红酒选用一般的餐酒即可。
最快的烹饪方式是用压力锅，如果没有压力锅，用烤箱烤也很方便，将烤箱预热至180度，先用炖锅煎至金黄，再加入水和酒，然后盖上锅盖烤3小时至软嫩，最后加入芥末籽酱。
提供丰富蛋白质，优质油脂，胡萝卜素，维生素A，低GI淀粉等。
朋友吃了反馈是酒味很浓郁，牛肉很嫩很入味，后调子回味无穷，可以去尝试做一些。

菜谱为一餐4人的分量。建议搭配沙拉一起吃。
卡路里总计：1235大卡

用料  

红酒炖小牛腱肉的做法  

1. 牛肉用黑胡椒和盐腌制10分钟。

2. 直接放少许橄榄油放牛肉在高压锅上煎至牛肉金黄。

3. 6成熟牛肉，加入白兰地，加入红酒，加入水。加盖高压锅煮30分钟。

4. 另开锅放入橄榄油洋葱胡萝卜土豆煸炒出香气。待牛肉煮好后开盖加入这些食材再煮10分钟。完成后加入喜欢的紫苏香菜牛油果点缀美食。

小贴士

详细步骤请看视频。
可能失败的原因：
红酒和水放的不够。
牛肉不够嫩，或者煮的的不够时间。