青井老师的原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的青井老师的原味戚风蛋糕做法

最近做了一次戚风蛋糕，好久没做了，没想到烤了个大爆头……哈哈

用料  

青井老师的原味戚风蛋糕的做法  

1. 准备材料，蛋白和蛋黄分离

2. 4个蛋黄打散

3. 加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶，边加边搅拌

4. 筛入低粉

5. 画Z字拌匀

6. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态，如图

7. 取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀

8. 这是翻拌好的面糊

9. 再加入1/3蛋白霜，继续翻拌

10. 翻拌好的面糊

11. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，最后翻拌均匀

12. 最后翻拌好的面糊，烤箱提前预热

13. 将面糊倒入戚风模中

14. 烤箱最下层，170度，烤45分钟，中途加盖锡纸

15. 看着面糊慢慢膨胀，超级舒服

16. 4个鸡蛋的量，烤了一个大爆头，赞

17. 烤好取出立即震出热气，倒扣冷却，再脱模

18. 切片，加上酸奶，拍照

19. 喜欢，一下吃了2块

20. 美美哒蛋糕