这个菜谱想写给一个厨房0(负)基础的朋友,所以原则是原料少,步骤少,同时要保证好吃(不难吃)。
用料
排骨 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
酱油(生抽) | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
糖 | 2勺 |
白芝麻 | 可有可无 |
【小白友好】【简易版】糖醋排骨的做法
先调一个醋汁
料酒:生抽:水:醋=1:2:2:4(勺)
排骨洗净厨房纸巾擦干备用。锅热倒油,加入拍好的蒜,小火煎出香气。
转大火倒入排骨翻炒。
炒至变色,表面微微金黄。出锅备用。
锅洗净后,加入少量水,两勺白糖。大火熬至沸腾后转小火。
水份蒸发,白糖呈糖浆状即可加入排骨翻炒。
美丽的焦色!
加入第一步调好的醋汁,两碗水,没过排骨,大火煮开。如果想要成品颜色深一点,可以加几滴老抽。
盖锅盖,转中小火,炖20min左右。中间要时不时打开看一下搅一搅,免得烧干糊了。20min后可适当加一点糖和醋提味(不加也行)大火收汁。
出锅,撒一点白芝麻,开吃!