记录一下做法。料酒:酱油:冰糖:食醋=1:2:2:4
用料
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 2大片 |
| 料酒/花雕酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 酱油 | 0.5勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 滚烫开水 | 烧大半壶 |
懒人糖醋排骨（减糖版）的做法
1.排骨洗净，冷水一同下锅，倒大勺料酒去腥，中火烧开，捞出洗净。
2.炒排骨：锅里少许油，放排骨和2大姜片一同煸炒，至略焦黄色。
3.倒料酒：倒入一勺料酒煸炒出香味。
4.放冰糖：放2勺冰糖煸炒至融化且排骨呈淡焦糖色。
5.放酱油：倒入1.5勺生抽，0.5老抽（加起来两勺就是了），翻炒上色。
6.放醋：倒入4勺香醋，翻炒。
7.倒热水：倒入热开水，至沒过排骨，烧开后中小火炖煮30-40分钟。
8.收汁：大火收汁，留一点汁儿看着软糯诱人。
9.开吃！
小贴士
勺子就是一般的喝汤用的陶瓷勺