泡椒与调料的融合成就出传统的川味儿鱼香，胡萝卜油的鲜香又为鱼香增添了一层味觉感受，下饭
用料
| 猪通脊肉 | 250g |
| 胡萝卜 | 200g |
| 青椒 | 100g |
| 黑木耳 | 100g |
| 葱姜蒜末 | 少许 |
| 泡椒 | 4-5个 |
| 泡姜 | 少许 |
| 糖、盐、酱油、醋、料酒、玉米淀粉、生粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 少许 |
川味儿鱼香肉丝的做法
食材切细丝，用酱油、料酒、盐、玉米淀粉给肉丝码味，腌20分钟
胡萝卜，青椒用油编至断生，木耳过水抄烫备用
泡姜泡椒切碎用七成热油浇烫
调汁：酱油、醋、料酒均等份，糖、盐适量，和生粉一起加入碗中，加少许清水调成碗汁
锅中放底油放入肉丝编炒断生，放入泡姜泡椒葱姜蒜末和辣椒面，编出红油
加入胡萝卜、青椒、木耳丝，倒入碗汁，翻炒均匀即可