小黄的酱料铺（纯属个人厨房笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的小黄的酱料铺（纯属个人厨房笔记）做法

记录一下我遇到的很好的调料汁

用料  

小黄的酱料铺（纯属个人厨房笔记）的做法  

1. 街头简易酸辣粉：
   
   粗红薯粉
   辣椒粉（不吃辣可适量）
   生抽（2勺）
   陈醋（4勺）
   白糖（0.5勺）
   
   每一小碗的调料汁是：6:4:2（即两倍的3:2:1），还可额外加少量白糖
   
   六勺煮粉丝的水or开水
   四勺陈醋
   两勺生抽
   （这些是必须的！）
   
   另可加：少量花椒粉 少量胡椒粉
   
   
   安利上图这个粉丝，性价比很高！

2. 巨简单的糖醋排骨调汁：
   
   白醋：白糖：生抽：黄酒=4:3:2:1
   
   排骨焯水后，倒入无油的不粘锅里炒干水分，看到排骨微微变焦黄后，下油，下酱汁。
   
   然后加入水淀粉勾芡，等浓稠后，出锅，撒点白芝麻装饰。
   
   注：黄酒越香，排骨越好吃。无黄酒，料酒也可。

3. 今天来挑战广西螺蛳粉了
   
   网传螺蛳粉奇丑无比，经过我多番打听，最终pick了这个品牌的螺蛳粉。
   
   感觉味道还行诶，里面确实有螺肉，调料包配料包也好多，重点是煮出来确实没有很臭，反而有点香嘿嘿嘿
   
   这个牌子《老表记》，或许值得一试嘿嘿嘿

4. 醋溜白菜-（步骤省略 记录材料）
   
   用料：白菜 蒜末 生抽 陈醋 糖
   
   酱料=
   陈醋：生抽：白糖=3:2:1
   
   味道不错，不喜甜可不加糖

5. 鸡胸肉原料成本：
   12.98元/500g！
   便宜！减脂！贫穷肥仔福音！
   
   1.鸡胸肉切条，手指粗细
   2.吸水后倒入大盆，（下面的比例是各种1，调味用的是汤勺的1，base的是大勺的1）
   
   3.拿大汤勺疯狂搅和，直至看不见粉末结块，倒入适量生粉即玉米淀粉（比例大概为500g鸡胸肉，一茶勺生粉）
   
   4.再疯狂搅拌，看不见结块的粉末，盖盖子等十分钟。
   
   5.热油下锅。油是玉米油，锅是不粘锅。可煎可炒可炸，都好吃。（注意，要大火，大火炒肉质据说会比较锁水？）
   
   6.炒到如图颜色，即可，开吃！
   
   《酱料细节》
   Base：一大勺料酒，一大勺玉米油
   
   调味：一茶勺细白胡椒粉，扭10下研磨胡椒粉，一茶勺生抽

6. 椰子鸡重要的是那个汤！汤够甜，啥都好吃！
   
   如果懒人不想买椰子来开的话，再加上缺少椰肉的话，不如试试这个？
   
   小黄牌竹笙椰子鸡汤底=1L网购纯椰子水+1.2kg清远鸡+甜玉米若干+巨资竹笙
   
   注：1l椰子水只够来一锅哦，而且竹笙需要提前半个小时处理一下哦～