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用料
凉拌藕片(无油素食)的做法
藕根洗净,去皮,切薄片,放入冷水里浸泡。
锅里放入足够的水,煮开,放入藕片,要将藕片全部压入水中,等水周围起水泡,还没完全沸腾,搅拌一下藕片,等藕片微微透明,水还没完全煮开,立刻捞出藕片,放入一个盆里,撒入一些鲜姜粒,放入一勺盐,将煮藕根的热水浇在姜蓉上,搅拌藕片,腌10分钟,端上桌即可。