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用料
朴素的卤肉饭的做法
准备好食材,朴素的卤肉饭,材料很好找,南北方皆可。
一个葱头,切丝,在油锅里小火炸,约10分钟,这就是油葱酥,也是卤肉饭之关键,起到调和的作用。
五花肉切小条,放油即炒,微炒后,倒料酒,葱姜蒜,八角。一直温火炒,直到油出,倒入生抽和老抽。放入提前煮好的鸡蛋🥚。倒入土豆,油葱酥,和开水。小火慢炖。
约1小时半,大火收汁,成盘。这就是一种滋味,不需太繁复,只要简单朴素,就是美。轻轻拌匀,肉汁与米饭🍚混合,大大的一口,你一定会觉得幸福就是这么自然。