离家之后,就想着还原妈妈做的菜。
猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜。
今天还原妈妈做的最朴素的卤猪肝,口感不如熟食店的嫩,但是也不噎人,甜甜的,很好吃。
用料
猪肝 | 1200克 |
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量,多放糖 |
料酒 | 汤勺一勺 |
生抽 | 适量 |
最朴素的卤猪肝的做法
面肝,切几刀,泡去血水,中途换水
这样微微发白就好
老抽,生抽,糖,八角,香叶,草果壳,我做饭不用秤,大家尝一下口味略重就好,放冰箱腌制一夜最好,或者五小时以上。
第二天所有下锅适当加一些水,大火煮开,小火煮十几分钟或者熟了就好,然后关火,等凉透过滤杂质就可以放保鲜了,我放了三天还是没坏,只要不用吃过的筷子去碰它就行。
切薄片就能吃,或者自己另准备个调味碟,生抽,辣油,看个电视美滋滋😍
我就随手拍了吃掉了,好吃
小贴士
1.卤的时候一定重一点味道,因为煮的时候要加水
2.一定要多放糖,相信我,甜甜的才好吃