过年时候刚跟麻麻学好包包子,过完年回来经过多次实践,终于小有成果。
专门做的是皮薄馅大的包子,吃一个配一碗白粥,超级饱。
算了下成本,大概一个这么实惠的包子,自己包也就6毛钱一个,比外边1.5元一个的简直实惠太多了!
用料
猪肉 | 250克 |
普通面粉 | 250克 |
酵母 | 适量 |
洋葱 | 中型大小1个 |
温水 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
猪肉洋葱包子的做法
温水加酵母化开,静置约5分钟,充分唤醒酵母活力。
酵母量我是用日常吃米饭的小碗装温水,酵母倒进去飘满水面就好。
和面一边倒水一边用筷子顺时针搅拌,少量多次,直到没有干面粉为止,换用手把面揉成团即可。洋葱切丁。这个是我男朋友闭着眼乱剁的,因为切洋葱真的是太自虐的事情了,2333
绞肉机把猪肉绞碎。
小香葱切成葱花,姜切碎,与洋葱搅拌在一起。
我加了2勺盐,半勺十三香,一勺菜籽油,一勺生抽,2勺料酒。
顺时针搅拌至馅有点黏糊的程度。我的面发了3个小时,就已经变成这样子了,是原来的两倍大。
揉的时候有噗噗的声音,说明你的面发好了。
分成等大小的面团,擀成中间厚周边薄,然后开包~
包好的包子静置10分钟,二次发酵,然后蒸20分钟出锅!超级大!
配白粥和腊八醋更美味~
小贴士
我买的是手动绞肉机,弄的时候很费劲,当然你也可以买电动的,不过貌似电动的绞出来的肉馅不如手动的好吃~各人自行选择吧~