做台湾卤肉饭剩下的肥肉，在老爸的鼓励下烙了猫生第一次的油渣葱花饼。
简直太香啦！
两张饼切八块，猫破天荒地吃了两块，剩下的~88岁的老爸都吃了！还不算香椿摊鸡蛋神马的…
用料
| 普通面粉150 | 克 |
| 盐、白胡椒 | 各2-5克 |
| 小葱 | 5-6根 |
| 水 | 若干克 |
| 肥肉 | 若干 |
猫家菜谱~油渣葱花饼的做法
因为肥肉不多，就准备烙两张饼，所以称重150克面粉。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第2张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第2张")
细流水加入面粉中，用筷子不断搅拌。
直到没有散在的面粉即可。
就这样，不用揉，盖保鲜膜，让面团睡至少30分钟。
坚决不去揉哈！![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第3张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第3张")
面团睡觉的功夫，将肥肉放入热锅里炸成油渣。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第4张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第4张")
眼见着猪肉滋滋渗出，油渣逐渐缩小变黄。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第5张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第5张")
差不多这样的时候，就可以啦！
盛到一个小碗里，晾一下。![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第6张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第6张")
小葱切碎，加入有油渣和油的小碗里。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第7张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第7张")
加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第8张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第8张")
等面睡够了（我是上露台浇花等工作之后回家后），在有足够干面粉的案板上揉好面团，这时的面团松软极了。
切成两块。![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第9张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第9张")
那其中一块小剂子揉好，擀成圆饼状，将刚才搅拌均匀的油渣葱花和猪肉刷到圆饼上。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第10张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第10张")
如此卷起。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第11张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第11张")
再将面卷如此螺丝般团起来。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第12张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第12张")
用手轻轻压扁。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第13张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第13张")
用擀面棍逐渐擀成圆饼。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第14张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第14张")
放入小火热锅，每1-2分钟翻面一次。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第15张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第15张")
注意火最热的部分要均匀，必要时，锅平移一下下…
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第16张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第16张")
翻面几次后，就大功告成啦！
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第17张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第17张")
刚烙出的油渣葱花饼喷香喷香的…
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第18张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第18张")
切块的时候，就忍不住吃了一块啦！
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第19张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第19张")
这是偷吃的证据…生活很简单，快乐你分享。
![猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第20张]( "猫家菜谱~油渣葱花饼的做法步骤图 第20张")
小贴士
不要去追求烙饼的面得软硬问题，不去想这件事！
筷子搅拌加水，恰好没有散的面粉的时候，就是最合适的时候，所以，我也不知到底多少克的水。也不用温水，直接凉水即可。